Сайт бесплатной ветеринарной консультации

Сыровяленая свиная шейка домашнего приготовления

Ингредиенты

Время приготовления:
Способ приготовления

Вяленая свинина

Приготовить мясо не толще 6см. Я солю на глаз, немного сахарного песка, на 1кг мяса спирта 50 гр. Все кусочки перетираем, натираем любимыми специями.  Здесь "Чесночный перец". Всё складывается в ёмкость, и ставится в холодильник, на трое суток. Дважды в день шевелить , менять местами.  Затем просушить, обернуть марлей, обвязать. Подвесить в тёплом  месте где есть движение воздуха. Многие вешают в кухне на окно. У меня висело в газовой котельной: сухо, тепло, вытяжка. Кому нравится по -мягче- готово через неделю. На фото через 14 дней