Сайт бесплатной ветеринарной консультации

Оливье с перепелиными яйцами

Ингредиенты

Время приготовления:
Способ приготовления

Приготовить мясо не толще 6 см. Я солю на глаз, немного сахарного песка, на 1 кг мяса спирта 50 гр. Все кусочки перетираем, натираем любимыми специями. Здесь "Чесночный перец". Всё складывается в ёмкость, и ставится в холодильник, на трое суток. Дважды в день шевелить, менять местами. За тем просушить, обернуть марлей, обвязать. Подвесить в тёплом  месте где есть движение воздуха. Многие вешают в кухне на окно. У меня висело в газовой котельной: сухо, тепло, вытяжка. Кому нравится по-мягче — готово через неделю. На фото — через 14 дней.